Российские и китайские учёные создали многофункциональный биосенсор для быстрого анализа напитков. Как сообщили ТАСС в РТУ МИРЭА, устройство определяет содержание алкоголя, сахара, молочной кислоты и крахмала всего за несколько минут.

Разработка, выполненная совместно с ТулГУ, Харбинским технологическим университетом и компанией «Эконикс-эксперт», основана на использовании ферментов, стабилизированных в специальном геле на основе альбумина. Это позволяет сохранять их активность длительное время и проводить точные измерения непосредственно на производстве без сложного оборудования.

По словам доцента РТУ МИРЭА Павла Мельникова, создана универсальная платформа, которую в дальнейшем можно адаптировать для обнаружения и других веществ. Технология уже позволяет контролировать, например, уровень алкоголя и сахара в вине или наличие крахмала в детском питании. Точность анализа сопоставима с лабораторными методами, а результат получается за 1–2 минуты.

Такой сенсор особенно полезен для небольших производств — крафтовых пивоварен, сыроварен и виноделен — обеспечивая быстрый контроль качества и снижая риск брака. Исследование поддержано грантом Российского научного фонда, его результаты опубликованы в журнале GELS.

Ранее сообщали о том, что некоторые бытовые привычки могут приводить к постепенному разрушению суставов, как предупредил в интервью «Ленте.ру» врач-ревматолог Александр Елонаков.

Подробнее об этом читайте в материале Общественной службы новостей.