С 1 января 2027 года в России начнёт действовать новый национальный стандарт ГОСТ Р 72295-2025 «Пиво. Общие технические условия», как рассказала ТАСС кандидат технических наук, доцент кафедры пищевых технологий и биоинженерии РЭУ имени Г. В. Плеханова Елена Мясникова.
По её словам, этот документ пришел на смену стандарту 2012 года и окажет влияние на всю отрасль. Хотя стандарт применяется на добровольной основе, он чётко регламентирует, какой напиток может именоваться пивом при соответствующей маркировке. Если производители решают указывать на упаковке «ГОСТ», они обязаны строго следовать установленным требованиям.
Стандарт также исключает возможность использования этилового спирта — в производстве разрешено лишь естественное брожение. Использование пищевых добавок допускается только в рамках, определенных документом.
Если производитель отходит от этих параметров, его продукция будет классифицироваться как «пивной напиток». Таким образом, новый стандарт, как отметила эксперт, чётко разграничивает пиво и другие продукты на рынке.
