Это очень простой домашний десерт для тех, кто любит нежную выпечку без масла, сливок и сложного теста. Никакой возни — просто смешиваю яйца с кефиром, добавляю немного крахмала и отправляю в духовку.

Получается удивительно лёгкий пудинг с нежной воздушной текстурой, чем-то напоминающий одновременно суфле и запеканку. Сверху появляется тонкая румяная корочка, а внутри десерт остается мягким, влажным и буквально тает во рту. Особенно вкусно есть его слегка теплым.

Для приготовления понадобится: яйца — 4 шт., кефир 2,5% — 400 мл, кукурузный крахмал — 40 г, подсластитель или сахар — по вкусу, ванилин — щепотка.

Белки нужно отделить от желтков и взбить с подсластителем до устойчивых пиков. Желтки смешать с кефиром, крахмалом и ванилином, затем аккуратно вмешать белковую массу.

Разлить смесь по формочкам примерно на 2/3 объёма и выпекать при 200 градусах около 15–20 минут до лёгкой золотистой корочки. Во время выпечки духовку лучше не открывать, чтобы пудинг остался воздушным.

Ранее мы делились рецептом крабового салата. Морской капусту теперь едят и обожают все.