Яблочный компот с мятой и цитрусами — моя любимая заготовка. Закатываю ведрами, но зимой все равно не хватает. Подаю охлаждённым — и никто не верит, что это просто компот.
На одну 3-литровую банку понадобятся яблоки плотные — 500 г, апельсин — 4 полукружья, лимон — 2 полукружья, мята свежая — около 10 листиков, сахар — 180–200 г, вода — примерно 2,5 л.
Яблоки мою, разрезаю на четвертинки, удаляю сердцевину. Апельсин и лимон тщательно мою, нарезаю тонкими полукружьями, удаляю косточки. В стерилизованную банку складываю яблоки, цитрусовые и мяту. Заливаю кипятком до горлышка, накрываю крышкой и оставляю на 15–20 минут. Настой сливаю в кастрюлю, добавляю сахар, довожу до кипения, помешивая до растворения. Заливаю сироп обратно в банку, герметично закатываю. Переворачиваю, укутываю до остывания.
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо.
Этот компот — мой хит на зиму. Яблоки лучше брать плотные, кисло-сладкие сорта. Мяты кладу побольше — она даёт ту самую свежесть. Обязательно удаляю косточки из цитрусов, чтобы не горчило. Подаю охлаждённым — раскрывается ярче.
