Когда нужно быстро накормить семью, такие лепешки выручают лучше любых бутербродов. Готовятся на сухой сковороде, получаются мягкими, сытными и отлично подходят и к чаю, и как перекус с собой.

Ингредиенты:

• вода — 400 мл
• соль — 1 ч. л.
• растительное масло — 1 ч. л.
• мука — 600 г
• сливочное масло — для смазки

Для начинки:

• картофель — 700 г
• творог — 200 г
• сыр тертый — 400 г
• соль — по вкусу
• перец — по вкусу

Смешайте воду, соль и масло, постепенно добавьте муку и замесите мягкое тесто. Оставьте его отдохнуть на 15 минут. Картофель отварите и разомните, смешайте с творогом и сыром, посолите и поперчите. Тесто разделите на части, в каждую положите начинку и сформируйте шарики. Аккуратно раскатайте и жарьте на сухой сковороде с двух сторон до румяности.

Горячие лепешки смажьте сливочным маслом — они станут ещё мягче и ароматнее. Просто, сытно и очень по-домашнему вкусно.

Все мы любим сочный шашлык, но даже после долгого маринования мясо иногда выходит жестким и сухим. Проблема не в уксусе или лимонном соке, а в том, что кислоты разрушают волокна и вытягивают влагу.