Перепробовал много рецептов глазури. Эта — самая простая и самая надёжная. Всего два ингредиента: сахарная пудра и лимонный сок. Никаких миксеров, никаких водяных бань. Растер ложкой — и готово. Белоснежная, глянцевая, плотная. Не течет, не трескается, не липнет к рукам. Идеальна для пасхальных куличей.
Беру 200 г сахарной пудры, 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока, 1 яичный белок (по желанию).
Сахарную пудру тщательно просеиваю через мелкое сито в миску — это важно для гладкости. Добавляю лимонный сок и начинаю растирать ложкой или венчиком.
Постепенно смесь становится гладкой, густой, текучей. Если глазурь слишком жидкая, добавляю ещё немного просеянной пудры. Если слишком густая — пару капель лимонного сока.
Готовая глазурь должна быть консистенции густой сметаны. Сразу наношу на остывшие куличи ложкой или кисточкой, разравнивая по верху, чтобы глазурь слегка стекала по бокам.
Для идеального глянца ставлю куличи в слегка приоткрытую духовку (50–60 градусов) на 2–3 минуты. Глазурь застывает при комнатной температуре за 15–20 минут.
Ранее сообщалось о напитке, который активизирует мозг лучше кофе, без дрожи в руках и резкого спада энергии. Всего три натуральных ингредиента — и вы готовы к интеллектуальному марафону.
