В этом пирожном нет разрыхлителя, только взбитые белки. Они поднимают тесто, делают его воздушным, а при выпечке создают ту самую слоистую структуру. Вмешиваю их аккуратно, лопаткой, чтобы не осадить. Тесто остается жидким — это нормально. В духовке белки сделают своё дело.
Беру 125 г сливочного масла, 500 мл тёплого молока, 5 яиц, 150 г сахара, 110 г муки и ванилин по вкусу.
Духовку разогреваю до 180°C. Сливочное масло растапливаю и даю немного остыть. У 4 яиц отделяю белки от желтков, пятое яйцо добавляю целиком к желткам. Желтки с яйцом взбиваю с сахаром и ванилином до светлой пышной массы. Вливаю растопленное масло, снова взбиваю. Постепенно добавляю муку, продолжая взбивать до однородности. Вливаю тёплое молоко и хорошо перемешиваю — тесто получается жидким. Отдельно взбиваю белки до устойчивых пиков и аккуратно вмешиваю их в тесто венчиком или лопаткой. Масса остается жидкой. Форму смазываю растительным маслом, выливаю тесто. Выпекаю в разогретой духовке 40-45 минут. Можно по режиму: 20 минут при 180°C, затем ещё 20 минут при 150°C. Готовность проверяю зубочисткой. Даю немного остыть, посыпаю сахарной пудрой и подаю.
Ранее также сообщалось об очень простом рецепте завтрака. Эти рулеты вы можете приготовить за считаные минуты, поразив семью вкуснейшим блюдом.
